| Carbohidratos | 783.2 g |
| Energía | 7783.3 kcal |
| Grasas | 459.9 g |
| Fibra | 177.7 g |
| Proteína | 138.1 g |
| Grasas saturadas | 143.3 g |
| Sodio | 11646.3 mg |
Total
220dificultad
Intermedio
Receta de Tamal de Cerdo casera
El tamal de cerdo es una preparación tradicional y llena de sabor, ideal para compartir en familia y disfrutar en ocasiones especiales. Aprende cómo hacer tamales de cerdo con maíz blanco, carne de cerdo, ají, maní y aceitunas, siguiendo un paso a paso sencillo para lograr una masa suave y un relleno jugoso.
Ingredientes
Porciones: 1
- 1 Kilogramo de Maíz Blanco pelado y remojado
- 100 Gramos de Aceitunas Negras sin pepa
- 350 Gramos de Cerdo cortado en tiras pequeñas
- 1/2 Taza de Maní Tostado molido
- 1 Cucharada de Ají amarillo molido
- 1/2 Taza de Cebolla picada
- 2 Cucharadas de Aceite de Urucú o Achiote
- 50 Gramos de Manteca De Cerdo
- 1 Unidad de Cubo MAGGI Carne
- 1 Pizca de Pimienta
- 1 Pizca Sal de Mesa
- 1 Pizca de Comino
- 1 Cucharada de Vinagre De Vino Tinto
- 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
- 8 Unidades de Diente de Ajo molido
¡A cocinar!
Consejos de Chef
Para conseguir tamales de cerdo con una masa suave y bien cocida, cocina la masa a fuego bajo y remueve constantemente para evitar que se pegue. Antes de armarlos, deja que la masa se enfríe ligeramente para facilitar el manejo y evitar que las hojas de plátano se rompan al envolverlos.
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de maíz se usa para preparar tamales de cerdo?
Para esta receta se utiliza maíz blanco pelado y previamente remojado, que luego se licúa con un poco de agua para preparar la masa del tamal.
¿Qué carne de cerdo se recomienda para hacer tamales?
Puedes utilizar carne de cerdo cortada en trozos pequeños. Lo importante es cocinarla previamente hasta que quede tierna y conservar parte del caldo para incorporarlo a la masa.
¿Cuánto tiempo se cocinan los tamales de cerdo?
Una vez armados y acomodados verticalmente en la olla, los tamales de esta receta se cocinan aproximadamente una hora, cubiertos con agua y a fuego adecuado.
¿Cómo saber si los tamales de cerdo están listos?
Los tamales deben tener una masa firme y completamente cocida. Puedes comprobar uno al finalizar el tiempo de cocción para verificar que la masa tenga la textura adecuada.
¿Cómo conservar los tamales de cerdo?
Déjalos enfriar antes de refrigerarlos en un recipiente cerrado. Para consumirlos nuevamente, puedes calentarlos al vapor para ayudar a conservar la humedad y textura de la masa.
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