Pie de Limón

Name: Pie de Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 108 min
Yield: 16.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: (150 g.) 1 1/2 taza de galletas de tipo María; (62 g.) 1/2 taza de almendras tostadas; (113 g.) 1 barra de mantequilla; (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera®; (180 ml.) 3/4 taza de jugo de limón; (51 g.) 4 yemas de huevo; Decoración: ralladura de limón rodajas de limón almendras crema batida o merengue

Este Pie de Limón se convertirá en tu receta favorita por su sencillez y practicidad y pocos pasos de preparación.

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Total: 108min

Preparación: 20min

Cocción: 28min

Espera: 60min
Porciones: 16
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

(150 g.) 1 1/2 taza de galletas de tipo María
(62 g.) 1/2 taza de almendras tostadas
(113 g.) 1 barra de mantequilla derretida
(395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera®
(180 ml.) 3/4 taza de jugo de limón
(51 g.) 4 yemas de huevo
Decoración: ralladura de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o merengue

Instrucciones

Corteza

En un procesador de alimentos, triturar las galletas con las almendras. Verter la mezcla en un molde de 8” de diámetro, agregar la mantequilla derretida y combinar. Presionar la mezcla con una taza al fondo del molde y hacia los bordes.
Hornear la corteza por 8 minutos a 170 °C. Retirar del horno y dejar el horno encendido.
Relleno

En un tazón, mezclar la leche Condensada LA LECHERA®, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla uniforme.
Verter el relleno en la costra y hornear de 18-21 minutos a 180 °C.
Retirar del horno y dejar reposar al menos 1 hora antes de decorar o también dejar en al refrigeradora toda la noche antes de decorar y servir.
Merengue (opcional)

Batir las claras restantes a punto de nieve, añadir 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y batir por 1 minuto más. Colocar dentro de una manga pastelera y decorar el pie al gusto.