Crema volteada

• 1.  Precalentar el horno a 180°C.

Preparar el caramelo

• 2.  Para preparar el caramelo, la olla deberá estar libre de grasa y completamente seca.

• 3.  Colocar el azúcar, cubrirlo con agua y llevar a fuego medio hasta obtener un caramelo de color dorado.

• 4.  Verter en el molde siempre con la ayuda de un secador o guante, pues el molde se calentará muchísimo al momento de echar y esparcir el caramelo.

• 5.  Dejar enfriar y reservar.

• 6.  Licuar todos los demás ingredientes.

• 7.  Verter esta mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a Baño María por 40 minutos aproximadamente.

• 8.  Dejar enfriar 4 horas como mínimo antes de desmoldar.