Prueba este deliciosa preparación: Chairo

Name: Prueba este deliciosa preparación: Chairo
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 8
Ingredients: 1 olla con agua; 1 taza de chuño remojadopeladopelliscados; 1 taza maíz blanco pelado cocido; 1 taza mote de trigo cocido; 1 cucharilla de sal o a gusto; 1 cubito Costilla MAGGI®; 1 taza cebollapicada fina; 1 cucharilla de perejil picado fino; 1 cucharilla de cilantro picado fino; 1 cucharilla de hierbabuena picada fina; 1 zanahoria picada; ½ taza habas peladas; ½ taza arvejas peladas; ½ cucharilla orégano; ½ cucharilla comino molido; ¼ cucharilla pimienta molida; 2 cucharadas ají colorado molido; 4 papaspelada y picada; ¼ kilo carne de vaca; ¼ kilo carne de oveja; 2 cucharadas de aceite

Atrévete a explorar los sabores auténticos de Bolivia con nuestro chairo, una sopa tradicional que te transportará a las raíces culinarias de la región.

Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 8

1 olla con agua
1 taza de chuño remojado, pelado, pelliscados
1 taza maíz blanco pelado cocido
1 taza mote de trigo cocido
1 cucharilla de sal o a gusto
1 cubito Costilla MAGGI®
1 taza cebolla, picada fina
1 cucharilla de perejil picado fino
1 cucharilla de cilantro picado fino
1 cucharilla de hierbabuena picada fina
1 zanahoria picada
½ taza habas peladas
½ taza arvejas peladas
½ cucharilla orégano
½ cucharilla comino molido
¼ cucharilla pimienta molida
2 cucharadas ají colorado molido
4 papas, pelada y picada
¼ kilo carne de vaca
¼ kilo carne de oveja
2 cucharadas de aceite

¡A cocinar!

1.Para que el chairo nos llegue a salir rico remojar el chuño 12 horas antes pelado y pellizcado o mejor si lo golpea en un batán para que quede mas suave.

2.Poner el agua y la carne de vaca y de oveja a fuego alto, antes que se ponga a hervir añadir sal, cubito Maggi de costilla y dejar por lo menos una hora hirviendo. Agregar las verduras, las habas, arvejas y poner el chuño. Dejar hervir una media hora y agregar la papa, luego añadir el maíz blanco pelado a gusto la cantidad y el mote de trigo pelado cocido.

3.En una olla pequeña colocar aceite a fuego fuerte y dorar la cebolla, zanahoria y el ají colorado, comino, orégano y pimienta; dejar cocer unos minutos y luego agregar al chairo esta salsa para que todo junto hierva unos 10 minutos más. Integrar la hierba buena y dejar cocer unos 10 minutos.

4.Servir con un pedazo de carne de vaca y otro de cordero en cada plato con bastante caldo, a este puede acompañar con llajwa o colocar en la mesa el resto del mote de maiz que sobro.