Name: Crema Volteada de Zapallo
Prep time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Cuisine: peruano
Ingredients: 2 Tazas de Zapallo en cubos; 2 Tazas de Leche fresca; 1 1/4 taza de Azúcar blanca; 12 Huevos; 1/2 Cucharadita de Esencia de vainilla; 1/4 Taza de Agua; 1 Limón; 2 latas de Leche condensada NESTLE®

1.Precalentar el horno a 170°C.

2.Sancochar el zapallo y licuarlo.

3.En un bowl, colocar la leche fresca, la Leche condensada NESTLÉ®, 1/2 taza de azúcar blanca, los huevos, el zapallo, la vainilla. Mezclar hasta formar una crema homogénea y pasar la mezcla por un colador 3 veces, para eliminar impurezas.

4.Para el caramelo:
5.En una olla, agregar 3/4 taza de azúcar blanca y poner al fuego con 3 cucharadas de agua y el jugo de limón. Dejar en el fuego hasta obtener un almíbar a punto de caramelo.

6.Forrar un molde N°26 con el caramelo, enfriar y vaciar el preparado de la crema volteada. Llevar al horno en baño maría de 40 a 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Carbohidratos	47 g
Energía	285.9 kcal
Grasas	6.8 g
Proteína	9.5 g
Grasas saturadas	3.3 g
Sodio	119.2 mg

Crema Volteada de Zapallo

Utensílios

lata

Plato de hornear

cuenco

Batidora de mano

Cuchara

Horno

Tamiz

Ingredientes

¡A cocinar!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 285.9 kcal = 1,197kj /por porción

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