Name: Tamal de cerdo
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 220 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Kilogramo de Maíz Blanco pelado y remojado; 100 Gramos de Aceitunas Negras sin pepa; 350 Gramos de Cerdo cortado en tiras pequeñas; 1/2 Taza de Maní Tostado molido; 1 Cucharada de Ají amarillo molido; 1/2 Taza de Cebolla picada; 2 Cucharadas de Aceite de Urucú o Achiote; 50 Gramos de Manteca De Cerdo; 1 Unidad de Cubo MAGGI Carne; 1 Pizca de Pimienta; 1 Pizca Sal de Mesa; 1 Pizca de Comino; 1 Cucharada de Vinagre De Vino Tinto; 2 Cucharadas de Ají Panca Molido; 8 Unidades de Diente de Ajo molido

Porciones 1

Total 220 min

Ingredientes

1 Kilogramo de Maíz Blanco pelado y remojado
100 Gramos de Aceitunas Negras sin pepa
350 Gramos de Cerdo cortado en tiras pequeñas
1/2 Taza de Maní Tostado molido
1 Cucharada de Ají amarillo molido
1/2 Taza de Cebolla picada
2 Cucharadas de Aceite de Urucú o Achiote
50 Gramos de Manteca De Cerdo
1 Unidad de Cubo MAGGI Carne
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca Sal de Mesa
1 Pizca de Comino
1 Cucharada de Vinagre De Vino Tinto
2 Cucharadas de Ají Panca Molido
8 Unidades de Diente de Ajo molido

¡A cocinar!

1. Licuar el maíz con un poco de agua y reservar. Mezclar la mitad de los ajos, la mitad de la crema de ají panca, el vinagre, la mitad del comino y de la pimienta y sal.

2. Deje macerar los cubos de cerdo en esta mezcla, durante una hora. Derrita dos cucharadas de manteca y dore los cubos de cerdo.

3. Añada los jugos de la maceración y cocine durante dos minutos. Vierta dos tazas de agua, tape y deje cocinar a fuego bajo, durante una hora hasta que la carne esté tierna. Reserve el caldo y la carne por separado.

4. Vierta el aceite en una olla y dore la cebolla. Agregue los ajos, el Cubo de Gallina MAGGI, el comino, la pimienta y la crema de ají panca restantes junto con la crema de ají amarillo. Rehogue durante unos minutos.

5. Sazone con sal y añada el maíz licuado, el resto de la manteca, el maní y dos tazas del caldo reservado. Cocine, sin dejar de remover, durante 20 minutos. Deje enfriar.

6. Coloque una porción de masa en las hojas de plátano, incluya una aceituna y un trozo de carne en cada uno; cubra, envuelva y amarre. Luego ponerlas en una olla grande, cubrir con agua y colocar las hojas de plátano.

7. Acomode los tamales en forma vertical, tape y cocine durante una hora. Sirva con salsa criolla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
7783.3 kcal = 29kj /por porción

783.2 g	Carbohidratos
7783.3 kcal	Energía
459.9 g	Grasas
177.7 g	Fibra
138.1 g	Proteína
143.3 g	Grasas saturadas
11646.3 mg	Sodio

Bocadillo

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Tamal de cerdo