Pollo relleno con salsa Aurora

• 1.  Lavar bien las papas y colocarlas en una olla con el agua necesaria hasta cubrirlas. Llevarlas a hervir por 15 minutos, estar pendientes de su cocción a partir del minuto 10.

• 2.  Cortar las vainitas, los espárragos y el pimiento en bastones pequeños. Cocinarlos en una olla con agua hirviendo por 5 minutos.

• 3.  Retirar las verduras del agua y mezclar con el aceite de oliva.

• 4.  Extender los filetes de pollo y colocar la espinaca, el queso fresco y tomate en rodajas. Doblar los filetes en 2 de modo que queden rellenos.

• 5.  Sellar el pollo por ambos lados en una sartén.

Salsa Aurora

• 6.  En una olla derretir la mantequilla. Agregar la harina, 2 cucharadas de salsa de tomate. Mezclar y cocinar por 2 minutos.

• 7.  Agregar una taza de LECHE EVAPORADA CARNATION y mezclar con un batidor. Cocinar hasta tomar consistencia un poco espesa.

• 8.  Colocar en una fuente apta para horno, los filetes de pollo rellenos.

• 9.  Bañar con la salsa Aurora y colocar las papas cocidas partidas por la mitad con la cáscara hacia abajo. Colocar queso parmesano sobre las papas.

• 10.  Llevar al horno el pollo durante 15 minutos a 180°.

• 11.  Servir un filete de pollo relleno con la salsa Aurora, acompañado de una papa y los vegetales cocidos.