Quiche de zucchini, berenjena y pimiento

• 1.Pre calentar el horno a 180°C/ 350°F.

Masa

• 2.Mezclar la harina con la margarina y el agua hasta lograr una masa uniforme. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Luego que repose la masa, estirar y forrar un molde para pie o tarta de 14 cm de diámetro. Llevar al horno por 15 minutos. Retirar y reservar.

Relleno

• 3.Cocer la papa en agua y cortar junto con el resto de los vegetales en cubos medianos y saltearlos con un poco de aceite, sazonar con sal, pimienta y orégano.

Mezcla de Crema de Leche

• 4.En un bowl, mezclar 1/2 lata de Crema de leche NESTLÉ®, los 2 huevos, 4 cucharadas de Leche Evaporada CARNATION® y la nuez moscada.

Mezcla Final

• 5.Vaciar ambas mezclas en el molde forrado, echar el queso parmesano sobre la superficie y llevar al horno por 20 a 25 minutos. Retirar cuando dore la superficie.